Diana García
En el marco de las actividades de Julio, mes de la Guelaguetza 2026, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca anunció la realización de la cuarta edición del Tianguis Gastronómico «Oaxaca de Mil Sabores», un espacio dedicado a promover la cocina tradicional y fortalecer la economía de las comunidades participantes.
El encuentro gastronómico se llevará a cabo del 9 al 28 de julio en la Plaza de la Danza, en el Centro Histórico de Oaxaca de Juárez, con un horario de atención de 12:00 a 22:00 horas.
Durante casi tres semanas, cocineras y cocineros tradicionales provenientes de las ocho regiones del estado ofrecerán una amplia variedad de platillos representativos de la gastronomía oaxaqueña, considerada una de las más importantes del país por su diversidad, tradición y riqueza cultural.
Entre las especialidades que podrán degustar las y los asistentes destacan el mole negro, mole rojo y coloradito, las tradicionales garnachas del Istmo de Tehuantepec, el emblemático caldo de piedra chinanteco, las tostadas de Ejutla, además de una extensa oferta de antojitos y recetas típicas elaboradas con ingredientes locales.
Además de la oferta culinaria, el Tianguis Gastronómico contará con presentaciones de danza tradicional, música regional y actividades recreativas para toda la familia, con el propósito de brindar una experiencia que combine la gastronomía con las expresiones culturales que distinguen a Oaxaca.
El DIF Oaxaca destacó que este encuentro busca preservar los saberes ancestrales de la cocina tradicional, fortalecer la identidad de los pueblos originarios y generar oportunidades económicas para las familias que mantienen viva esta herencia culinaria.
Con esta iniciativa, el Gobierno del Estado reafirma su compromiso de promover el patrimonio gastronómico de Oaxaca como uno de los principales atractivos de la temporada de Guelaguetza y una expresión viva de la historia, identidad y diversidad cultural de la entidad.
