La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Oaxaca y el Gobierno del Estado, anunciaron el «Festival de los Moles 2022» en su decimoquinta edición, que se llevará a cabo los días 22 y 29 de julio en el Centro Gastronómico ubicado en García Vigil 610, colonia Centro en la capital del estado.
En este sentido, el presidente de la CANIRAC, el Chef Alejandro Ruiz, informó que se tendrá la participación de 22 restaurantes y 14 cocineras tradicionales, quienes compartirán con los comensales una probadita de lo que es Oaxaca.
Por su parte, el titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Juan Carlos Rivera Castellanos, indicó que con este gran evento inician las actividades de la Guelaguetza 2022, por lo que esperan un gran arribo de turistas nacionales y extranjeros así como la asistencia de los oaxaqueños y oaxaqueñas.
Dijo que para las dos semanas de actividades por la Máxima Fiesta de las y los oaxaqueños, se espera una derrama económica de 460 millones de pesos con el 94 por ciento de ocupación hotelera.
Por su parte, el Secretario de Economía, Juan Pablo Guzmán Cobián, expresó que este evento es muy representativo ya que abona en la reactivación económica para el estado y porque fortalece las tradiciones oaxaqueñas.
El Chef Alejandro Ruiz, detalló que habrá una gama de moles, dentro de ellos el mole de fiesta, mole de Tlaxiaco, mole de camarón, mole costeño, mole negro de fandango, mole de chicatana, entro otros.
