Una Tradición Llena de Historia y Dulzura
Oaxaca, cuna de rica cultura y tradición, nos ofrece una celebración única cada año en el Jueves de Corpus Christi. Esta festividad, de origen católico, no solo es una ocasión para la devoción espiritual, sino también una oportunidad para deleitarse con una tradición culinaria muy especial: las empanaditas de Corpus Christi.
Orígenes del Jueves de Corpus Christi
El Jueves de Corpus Christi conmemora la presencia de Cristo en la Eucaristía. Sus raíces se remontan a la Edad Media, cuando la religiosa Juliana de Cornillon, en Bélgica, promovió esta festividad en honor al cuerpo y la sangre de Cristo. Fue instaurada en 1263 en Bolsena, Italia, tras un milagro donde un sacerdote vio brotar sangre al partir la hostia. En México, esta tradición llegó en 1526 con los españoles y se ha mantenido viva, especialmente en Oaxaca.
La Leyenda de las Mulitas y su Evolución
Una curiosa leyenda local narra la historia de Ignacio, un hombre que dudaba de su vocación sacerdotal. Pidió una señal a Dios durante una procesión de Corpus Christi y, en ese momento, su mula se arrodilló al pasar el Santísimo Sacramento. Inspirados por este milagro, los campesinos comenzaron a elaborar figuras de mulitas con hojas de plátano y barro, cargadas con frutas, como ofrendas.
Sin embargo, en Oaxaca, esta tradición adoptó una forma más dulce: las empanaditas rellenas de coco, piña o lechecilla. Originalmente, las monjas regalaban estas delicias a los fieles durante la Colonia. Hoy en día, los puestos de empanaditas llenan las calles desde temprano en la mañana, convirtiéndose en una tradición querida que trasciende lo religioso para convertirse en un gesto de compartir con la familia y amigos.
Las Empanaditas de Corpus Christi: Un Manjar Irresistible
¿Qué las Hace Especiales?
- Rellenos Irresistibles: Las empanaditas de Corpus Christi son conocidas por sus rellenos de coco rallado, piña y lechecilla. Cada bocado ofrece una combinación de sabores dulces y texturas suaves que son difíciles de resistir.
- Preparación Tradicional: Estas empanadas se preparan con una masa dorada y crujiente. El proceso incluye ingredientes como vainilla y canela, que añaden profundidad y un aroma agradable, elevando la experiencia de degustarlas.
- Un Postre con Significado: Consumir estas empanaditas durante el Jueves de Corpus Christi es más que satisfacer un antojo. Para muchos, representa un acto de comunión espiritual, similar a recibir el cuerpo de Cristo. Este simbolismo fortalece los lazos familiares y comunitarios.
Una Fiesta para los Sentidos
Durante el Jueves de Corpus Christi, Oaxaca se llena de vida. Las calles y mercados están repletos de puestos que venden estas empanaditas, bajo la sombra de carpas o en vitrinas a la orilla de los mercados. La ciudad se transforma en un festín de colores y sabores, donde locales y visitantes se congregan para disfrutar de esta tradición.
