La Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca y la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal (AMMA A.C.) firmaron un convenio de colaboración, a fin de establecer actividades conjuntas de: investigación, capacitación, docencia y asesoría para la comunidad universitaria.
En este sentido, Tania López López, rectora de la UTVCO, manifestó que este convenio de colaboración facilitará el intercambio de experiencias que suman a la educación ofertada en dicha institución, dijo que las diversas carreras se verán beneficiadas, por lo que más de mil 500 alumnos, estarán realizando estadías e investigación de campo.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Maguey y Mezcal Artesanal (AMMA A.C.), Juanito Martínez Santiago, expresó que con esta firma de colaboración, los jóvenes tendrán las puertas abiertas en el tema laboral incluso dentro de este mismo organismo de certificación, ya que los conocimientos teóricos lo pondrán en práctica en el campo.
Señaló que actualmente se busca rescatar cerca de 3 variedades del mezcal Cuishe y dos variedades del mezcal Coyote, sin embargó, también han identificado que el mezcal Tobalá y Tepestate, requieren de estudios para su conservación.
